以前マクロビを実践していて、現在は幕内秀夫さんの「粗食」をベースにしているお友達の影響で、このところ幕内秀夫さんの本を少しずつ読んでいます。

この「子どもの体が危ない」では、何よりも砂糖や油、乳製品、添加物を含むお菓子やファーストフード、清涼飲料水は止めましょう！主食はパンにせずお米にしましょう！と繰り返し書かれています。

我が家ではマクロビを取り入れているものの、秋に5歳になる娘はすでに砂糖のおいしさ、ファーストフードのおいしさを知ってしまっています。

更に幼稚園では給食と共に牛乳も出るし、祖父母の家に行けばジュースやアイス、フルーツにお菓子がいつでも用意され、お友達と遊べばおやつにお菓子をいただいてしまう・・・子供の目の前で「よかったらどうぞ」と差し出されるものを断る訳にもいかず辛いところです。

娘のお友達＆お母さんと一緒に出かけたりしてランチをする時も、大抵ファミレスかマックのどちらかになってしまうのもまたまた辛いところです（涙）

それはさておき、この本には今子供の糖尿病が増えており、ＷＨＯ（世界保健機関）では「2000年以降に生まれた子供の40％が糖尿病になる」と警告しているということが書かれていました。

確かに、離乳食の頃から甘味料や添加物一杯のベビーフードで育ち、水分補給にはベビーイオン飲料を与えられる子供達。（私も娘が赤ちゃんの時には何も知らずにそういったものをせっせと食べさせたり飲ませたりしていたのです・・・）砂糖漬けになっても無理ありません。

マクロビを知って家庭で気を付けているつもりの我が家でさえ、清涼飲料水やお菓子類を完全にシャットアウト出来ずにいるのだから、これはとても難しい問題だと思います。

それでも街中にあふれる砂糖まみれ油脂類まみれの食品をいかに避けるかが子供の健康にかかっているのであれば、0にはできなくても出来る限り0に近づけるように家庭で気を付けていくことがとても重要なんだとこの本を読んで改めて思いました。

ちなみに「ママの手作りのおやつとコアラのマーチどっちが好き？」と聞くと「どっちも好き〜！！」という娘。

いつか「コアラのマーチ」に勝てる日がくるのでしょうか？

こないな〜多分（笑）

それでも「ママのおやつ作って〜！」と言ってくれるのだからママは頑張ります☆

今日のメニュー
・ゴーヤの梅干チャーハンとおみそ汁
・薬膳餃子
・にんじんの白和え（娘のリクエスト）

ゴーヤの梅干チャーハンはカノウユミコさんのレシピを参考にしました。

オリーブオイルで炒めたゴーヤに塩を加え、今日は分づき米と玄米のミックスご飯を使用し、梅干ではなく梅びしお（練り梅）と仕上げにしょうゆを加えました。



ゴーヤの苦味がなんともおいしかったです。

薬膳餃子は、塩もみしてよく水切りをした白菜に半分は刻んだしそを、もう半分にはみじん切りにしたしょうがを混ぜたたねにしています。

このあっさりした具と皮のパリパリの香ばしさの対比がとてもおいしい餃子でした♪

 毎日暑くて、食事の仕度でちょっと火を使うだけでとたんに汗がふき出す今日この頃です。

これだけ熱いと冷え冷えさっぱりな物がおいしいですよね。

そんな訳で今日はあおむしさんの『きゅうりの柚子こしょう漬け』を作ってみました。



夏バテ気味の主人に「これいいね〜食が進むね♪」と好評でした。

夏はシンプルなものほどおいしい季節ですね☆



ところで・・・

とうとう、と言うかついにと言うか、今朝ぬか床の表面にカビがうっすら生えてしまいました〜

とりあえずカビの部分のぬかは捨てて、クーラーの効くスペースに移動させてみました。

明日の朝は大丈夫かちょっとドキドキです。

今日は娘と一緒にじゃがいも餅を作りました。

子供はこねたり丸めたりが好きですよね〜♪

焼いた後にハケでしょうゆを塗ったり、海苔を巻くのも任せていたのですが、器用にやっていました。

夏休みはまだまだ始まったばかり。

一緒にいろんなおやつ作りしようね〜♪

今日のメニュー
・小松菜とお豆腐のチャンプルー
・にんじんの白和え（にんじん・りんご酢・豆腐・ピーナッツ・くるみ・こしょう）
・ぬか漬け（大根）
・玄米ごはんとおみそ汁

このところよく作るにんじんの白和えはあな吉さんレシピを参考にしているのですが、すり潰したナッツが加わるので後引くおいしさ♪

娘もナッツのうまみに惹かれてか、これはよく食べてくれるのでうれしいな〜

梅雨も明けて、毎日まぶしい程の日差しと青空。

クーラーのきいた室内で過ごすのはもちろん快適だけど、外に出て汗をかくこともそんなに悪くはないな〜と思う今日この頃です。

さて、今日は頂き物のかぼちゃを使ってスコーンを作りました。



蒸したかぼちゃと地粉とベーキングパウダーとなたね油と塩とメープルシロップと生地の水分調整に水を少し。


スコーン類は大好きでよく作るのですが、実は生地の水分量が足りなかった故の失敗は数知れず・・・。

でもやっと最近生地の適度な水分量がどの位なのか把握できるようになってきたのでこれからは失敗も減ることでしょう・・・多分☆

かぼちゃの旬はこれからだし、とてもおいしかったのでまた作ろう♪

春先に頂いた小豆が使いかけになっていたのでそろそろ使ってしまわないとな〜と思い、とりあえず土鍋で煮ることに。

久しぶりの小豆なので少し取り分けて小豆ご飯に。

残りはどうしょうと思いつつ、結局「あんこ」にしました。

でもそのまま食べてもおいしいけど何かつまんない・・・

なので豆腐クリームと合わせて「あんこ☆パフェ」に。

これがなかなかおいしくて「いけるじゃな〜い♪」と思っていたのですが、娘には「あんこはあんこ、クリームはクリームで食べたほうがおいしい！！」と言われました。

でも、玄米フレークやフルーツ・寒天で作ったゼリー類などをもっと加えたらおうちでゴージャス☆パフェが食べられますね。

我が家では作っても私以外食べなそうですが（笑）

あおむしさんが紹介されていた「豆乳カッテージチーズ」を作ってみました。

主人の大好きな「リッツ」にのせたらあっという間におつまみ完成！



でも主人のつまみのはずだったのに一番たくさん食べたのは娘でした〜。

ついでに豆乳カッテージチーズにレーズンとメープルシロップを混ぜて、プチ・デザートも作ってみました。



爽やかでおいしい夏のデザートになりました。

カノウユミコさんお本を参考に即席しば漬けを作ってみました。



なす・きゅうり・しょうが・みょうがを塩もみし、水分をしぼってあとは梅酢とあえるだけでとても簡単にできます♪

そしてこのレシピのタイトルは「即席しば漬けの名水かけご飯」

これをご飯にのせて冷た〜く冷やしたお水をかけてお茶漬けのようにサラサラといただくのです。

暑い夏のお昼にぴったりのさっぱりとしたおいしさです♪

クーラーで身体が冷えているような時には、薄めの三年番茶でいただいてもおいしかったです。

ちなみに作った翌日にはみょうがとなすが赤紫色にきれいに色づいて、まさに「しば漬け」でした。

今日の夕ごはん
・きんぴらののり巻きとおみそ汁
・ぬか漬け（大根）
・キャベツのごま酢和え

あれこれ作るのが面倒だったので、前日作ったきんぴらをのり巻きにしたらりっぱなメインに！

このところ夏野菜ばっかり食べているので、こっくりした味付のきんぴらがとてもおいしく感じました♪

ちょうど新ごぼうのシーズン。

夏に適度な陽性さを取り入れるのにごぼうはぴったりですね。

まあ、私の場合レパートリーが乏しいのが難だけども。